Ved hjørnet af Boulevard Nice og Avenue Mohamed Sijilmassi lander en skaldyrskoger på bordet på den der plastiksmæk-agtige måde, højlydt og dampende og beregnet til at blive spist med hænderne. Et par gader væk, på Rue Goulmima, står folk ved en lille skranke sent om aftenen over skåle med muslinger i krydret tomatsauce, mens trafikken på Boulevard Ghandi fortsætter, og minareten fra Hassan II-moskeen hænger i det fjerne som et fast punkt. Bourgogne er Casablanca uden fernis: ikke et postkortdistrikt, ikke et udstillingsvindue, men et sted, hvor byen gør sit daglige arbejde og lader dig kigge med.
Hvad Bourgogne er kendt for
Bourgogne er først og fremmest kendt for at være normal. Det lyder som dårlig ros, indtil du tilbringer tid her og indser, hvor sjælden normalitet er i en by, som besøgende ofte kun møder gennem dens vartegn. Dette er Casablancas beboelsesmæssige midte, den del som guidebøger typisk skimter forbi, og som Casablançaiser tager for givet. Det ligger i centrum-vest, afgrænset af Atlanterhavet og Hassan II-moskeen mod nord, El Hank og El-Hajajma mod vest, Boulevard de Bordeaux og medinas yderkant mod øst, og Gauthier og Racine på tværs af Boulevard d'Anfa mod syd. Denne placering er hele pointen: tæt på moskeen, kysten, tårnene og centrum, men stadig forankret i byens hverdagskorn.
Kvarteret blev anlagt i slutningen af 1800-tallet og først bosat af franske, italienske og spanske familier. Du kan stadig læse dette lagdelte begyndelse i de små kolonihuse gemt bag nyere lejlighedsblokke, i Art Deco-døråbningerne, der overlever mellem apoteker og telefonshops, i de brede platanboulearder, der blødgør trafikken. Bourgogne har aldrig været et poleret distrikt, og det er en del af dets charme. Fortovene er revnede, butiksfacaderne er praktiske, og halvdelen af stueetagerne er dagligdags nødvendigheder snarere end livsstilsmærker. Men stedet er levende på en måde, som blanke kvarterer ofte ikke er. Familier, pensionerede embedsmænd, studerende og butiksejere deler de samme gader. Rigdom og beskedne midler lever dør om dør. Mænd diskuterer fodbold over myntete på caféterrasser på alle tider. Hvislen fra en espressomaskine og bønnekaldet flyder gennem den samme luft.
Kvarterets visuelle anker er Twin Center ved den sydlige indgang, Ricardo Bofills 115 meter høje tvillingetårne ved Zerktouni-krydset. De markerer punktet, hvor Bourgogne møder byens mere polerede sydlige kant. Mod nord rejser Hassan II-moskeen sig fra kysten, synlig fra store dele af kvarteret og tæt nok til, at det føles praktisk snarere end symbolsk at bo her. Mellem disse to vartegn ligger almindelige Casablanca: markeder, apoteker, hjørnecaféer og en by, der arbejder for at leve.
Hvor man spiser og drikker
At spise i Bourgogne betyder at spise som en lokal: afslappet, billigt og uden bekymring for indretning. Kvarterets signaturret er skaldyr, og de serveres typisk på den slags steder, hvor bordet er sekundært i forhold til maden. På hjørnet af Boulevard Nice og Avenue Mohamed Sijilmassi laver Hello Crab en Louisiana-inspireret skaldyrskoger fra omkring 380 dirham for bordet, sammen med krabbepesto-pasta og en fiskesuppe for 50. Det er hands-on, støjende og præcis den slags middag, der efterlader bordet, som om en lille storm er fejet igennem. Det er pointen.
Et par gader væk, på Rue Goulmima, er G Simple Fish den slags sted, der fortæller dig, at et kvarter stadig bliver levet i snarere end opført. Det er bitte, kun ståpladser, åbent til små timer, og det lokale træk er m9ila – en skål muslinger i krydret tomatsauce for 30 til 40 dirham, dyppet med brød. Der er ingen forfinelse at tale om, og det er præcis derfor, folk kommer. Det er den slags disk, hvor taxachauffører, studerende og nattevandrere alle ender i samme kø.
Boulevard Ghandi er rygraden i Bourgognes siddeliv, en lang, travl strækning hvor caféer, restauranter og trafik deler samme scene. Clay Oven, på 245 Boulevard Ghandi, har været Casablancas pålidelige indiske restaurant i over tyve år. Tandoori, biryanier og sprød roti udgør rygraden i menuen, med hovedretter i intervallet 50–160 dirham, og stedet er blandt byens højest rangerede køkkener på Tripadvisor. Det forsøger ikke at være fashionabelt. Det forsøger at være pålideligt, og i Casablanca kan det være sin egen form for luksus.
I nærheden er Le Bouz på 70 Boulevard Ghandi kvarterets bredskuldrede allrounder: en stor moderne café-restaurant med fuld bar, sushi og en fusionsmenu, der bevæger sig fra italiensk til libanesisk. Hovedretter ligger cirka mellem 80 og 150 dirham. Det er et af de få steder i nærområdet, hvor du kan bestille en ordentlig drink og blive et stykke tid, hvilket betyder noget i et distrikt, der ellers holder sine aftener relativt hjemlige.
Til morgenmad og brunch åbner Moskova på 108 Boulevard Ghandi tidligt for pandekager, crêpes og ordentlig kaffe til lave priser. Det er den slags sted, du stikker inden, før byen helt vågner, når gaden stadig er halvblød, og de første kopper bliver skænket til folk på vej på arbejde. Og så er der Venezia Ice, den marokkanske gelato- og wienerbrødskæde med en vellidt Bourgogne-afdeling, god til is, pizza eller en sen sød sag, når dagen allerede er blevet lang. Ingen af disse steder er destinationer. Det er charmen. De er de ærlige, dagligdags adresser, der får det til at føles som at bo her.
Gå i byen
Bourgogne er ikke et nattelivskvarter, og det forsøger aldrig at være det. Aftenrytmen her er langsommere og mere samtaleorienteret. Langs Boulevard Ghandi forbliver caféterrasser travle længe efter mørkets frembrud med folk, der nipper til myntete, kaffe og shisha, ser trafikken og taler fodbold. Det er den lokale version af at gå ud: social, fortovsbaseret og uforhastet. Selve boulevarden gør meget af arbejdet. Biler passerer, kopper klirrer, røg driver, og natten lægger sig til en lang, almindelig samtale.
Le Bouz er den største undtagelse. Fordi den har en ordentlig licenseret bar og cocktails, tiltrækker den et senere publikum end de fleste af kvarterets caféer. Hvis du vil blive inden for Bourgogne og få en egentlig drink frem for en te, er dette adressen, der giver dig muligheden. Ud over det aftager distriktet i sene rotisserier og en enkelt 24-timers café. Det er ikke et sted til klubber, og det behøver det heller ikke at være.
Hvis aftenen kræver mere, er Bourgogne godt placeret til at tage af sted. Ain Diab og Cornichen er ti minutters taxa vestpå langs kysten, med strandklubber og barer, der overtager, hvor Bourgogne slipper. Gauthier og Racine, på tværs af Boulevard d'Anfa, byder på de mere smarte cocktailbarer og restauranter. Bourgognes rolle i en bytur er før og efter: middag, kaffe, shisha, gåturen hjem. Det er det kvarter, du vender tilbage til, når du vil have byen til at sænke stemmen.
Ting at lave
Grunden til at basere dig i Bourgogne er ikke, at det er fyldt med seværdigheder. Det er, at byens vigtigste er tæt nok på til at gøre kvarteret nyttigt. Hassan II-moskeen ligger lige nord for Bourgogne ved Atlanterhavskysten, og fra store dele af distriktet er dens minaret synlig over tagene. Det er en af verdens største moskeer og en af de få i Marokko, der er åben for ikke-muslimer på guidede ture. Du kan gå dertil på 20-30 minutter eller tage en fem-minutters taxa. Den store marmorgård og havet, der bryder under glasgulvet, får turen til at føles større end den korte distance antyder.
Fra moskeen går Casablancas Corniche vestpå forbi klippebugter mod Ain Diab. Det er byens kystpromenade, og fra Bourgogne er det en kort gåtur nordpå, før ruten åbner sig mod havluft og den lange, lave bred. Lidt længere fremme, omkring to kilometer nede ad Cornichen, står El Hank Fyrtårn, eller Phare d'El Hank. Bygget i 1916 og formet som en gammel marokkansk minaret, rager det 51 meter op og har en 256-trins vindeltrappe. Gå op for lange udsigter tilbage over moskeen og kystlinjen, eller sæt dig blot ved foden og lad havet tale.
Tættere på er glæden ved selve Bourgogne mere beskeden og, på sin vis, mere afslørende. Gå på sidegaderne. Se de lave kolonivillaer, der overlever bag de nyere beboelsestårne. Læg mærke til Art Deco-døråbningerne, de praktiske butiksfacader, apotekerne og telefonshops, de små grønthandlere, hjørnerne hvor folk stopper uden grund. Dette er et kvarter, der lærer dig Casablanca gennem gentagelse snarere end spektakel. Det er byens almindelige liv, og det er præcis derfor, det betyder noget.
{{SEVÆRDIGHEDER}}
Shopping
Shopping i Bourgogne handler mest om de nyttige ting først. Dette er et distrikt tæt af små butikker, der holder en by kørende: apoteker, bagerier, telefon- og elektronikboder, isenkræmmere og lokale grønthandlere langs sidegaderne og boulevarderne. Gademarkeder leverer frugt, grøntsager og fisk, som beboerne rent faktisk køber dem. Det er ikke et kvarter for at browse butikker. Det er et sted til at fylde en selvforplejningslejlighed, skifte en oplader, købe brød eller købe tomater og persille på vej hjem.
For noget mere indendørs og airconditioneret ligger Ghandi Mall på kvarterets østlige kant på Boulevard Ghandi. Det er et moderne center med internationale og marokkanske mærker, hverdagsbutikker og spisesteder, nyttigt til tøj, elektronik eller en regnvejrsdagstur. Lidt længere sydpå har Twin Center sine egne butiksniveauer under tårnene. Og hvis du vil have fuld shoppingcenter-oplevelse – high street-fashion, biograf, det hele – ligger Anfa Place på Cornichen en kort taxatur vestpå, med Morocco Mall endnu længere væk. Bourgogne selv holder detailhandlen uglamourøs og nyttig. Hjørnebutikken og markedsboden er de rigtige adresser her.
Hvor man kan bo i Bourgogne
Indkvartering i Bourgogne domineres af lejligheder, hvilket giver mening i et kvarter, der er beboelse først og sidst. Det kloge træk her er en serviceret lejlighed eller et værelse på et lille lokalt hotel frem for en stor kædeejendom. Gevinsten er enkel: pris og beliggenhed. Du kan finde en komfortabel moderne lejlighed inden for kort gåafstand af Hassan II-moskeen og havet for en brøkdel af, hvad et Corniche- eller Racine-hotel tager. For værdibevidste besøgende er det hele argumentet.
Den østlige side omkring Boulevard Ghandi placerer dig tættest på caféer, indkøbscentret og letbanen, og er mest bekvem, hvis du vil komme let omkring. De nordlige og vestlige gader, der skråner ned mod El Hank og kysten, bringer dig tættest på moskéen og havet, men de er også tættere og mere rå. Forvent et mellemklasse til budget-agtigt præg, en lejlighedsbygning med trapper frem for et tårn med elevator og dørmand, og et kvarter, der lever videre omkring dig. Hvis du vil have ro og poleret stil, så søg mod Gauthier eller Anfa. Hvis du vil have en ægte Casablanca-adresse tæt på seværdighederne til en lavere pris, er Bourgogne det bedre valg.
Sådan kommer du omkring
Bourgognes kerne er gåvenlig. Café- og butiksgitteret omkring Boulevard Ghandi og de omkringliggende boliggader er lette nok at gå i, og gåture er den bedste måde at forstå, hvordan kvarteret hænger sammen. Men distriktet strækker sig mod kysten, og uden for den umiddelbare kerne vil du være afhængig af taxaer. Casablancas små røde petit taxier er billige og overalt, hvilket gør dem til den letteste måde at tilbagelægge korte afstande på. App-baserede køretjenester fungerer også.
Casablanca-letbanen snitter også kvarteret. T2-linjen, der kører til Aïn Diab ved kysten, betjener stoppesteder langs Boulevard Bourgogne og Boulevard Ghandi, og giver dig en ren, billig tur til stranden den ene vej og mod bymidten den anden. Afstandene herfra er korte: Hassan II-moskeen er 20–30 minutters gang eller fem minutters taxa mod nord; Corniche og Ain Diab er omkring ti minutter mod vest; Gauthier, Racine og bymidten er et lille hop sydpå og østpå; medinaen og Casa-Port togstation er ti–femten minutter væk. Mohammed V Internationale Lufthavn er cirka 30–40 minutter i taxa, eller kan nås med en togforbindelse fra Casa-Voyageurs.
Det er Bourgognes stille fordel. Det bytter en strandfront-adresse ud med en central, velforbundet en. Intet af det, du vil se, er langt væk, og letbanen og billige taxaer overbygger afstanden. I en by så stor og rastløs som Casablanca er den slags geografi mere værd end en udsigt.