Six matins par semaine, avant que les boulevards de Casablanca ne se remplissent de circulation et que les muezzins n'achèvent leur premier appel, des femmes arrivent à la porte d'un bâtiment blanchi à la chaux, portant un seau en plastique, un tabouret pliant et une barre de savon noir enveloppée dans un nœud de cellophane. Elles le font aujourd'hui pour la même raison que leurs grands-mères le faisaient sous le protectorat français, et leurs arrière-grands-mères bien avant que le maréchal Lyautey n'ait posé une règle sur une carte de cette ville en 1912 : parce que le hammam ici n'a jamais été un soin de spa. C'est mardi, ou dimanche, ou tout autre matin qui appartient à la famille et aux voisins, et il a survécu à soixante-dix ans d'urbanisme colonial, à quarante ans de construction effrénée grâce au boom pétrolier, et à l'arrivée d'une centaine de marques de bien-être importées, sans jamais avoir eu besoin de la permission de qui que ce soit pour continuer.
La manière la plus claire de comprendre ce qu'est réellement un hammam à Casablanca — par opposition à ce que le mot a fini par signifier dans une brochure de spa d'hôtel — est de visiter celui qui n'a jamais cessé de servir sa propre rue. Hammam Ziani, dans le dense quartier résidentiel de Maarif, est la référence : une note de 4,5 étoiles basée sur plus de deux mille avis, ce qui, pour un établissement sans budget marketing ni gestionnaire de réseaux sociaux, vous dit tout sur ce que le quartier pense réellement de cet endroit. Il fonctionne selon la logique d'un service public plutôt que d'un lieu de loisirs : les habitants viennent selon leur propre emploi du temps, jour après jour, et le hammam intègre les petits groupes et les voyageurs solitaires dans ce même flux plutôt que de construire une expérience séparée autour d'eux. Un forfait gommage coûte environ 100 à 250 MAD selon ce que vous ajoutez au gommage de base, et le conseil honnête est d'arriver sans attendre la chorégraphie d'un spa d'hôtel : vous faites la queue, vous payez, on vous montre une salle, et le rituel se déroule au rythme de la salle où vous vous trouvez, pas selon une carte de soins imprimée.
Pendant une grande partie du XXe siècle, et encore aujourd'hui dans de nombreux foyers, le hammam était l'un des seuls espaces autorisés où les femmes se déplaçaient librement hors du foyer, sans être accompagnées d'hommes, pendant des heures. Cette histoire est lisible au Hammam Hafida, dans le quartier Habous — la soi-disant nouvelle médina que les urbanistes français ont construite dans les années 1930 comme une version organisée et curatée d'une médina traditionnelle. Hafida sert le même bassin de femmes du quartier depuis quarante-cinq ans, ce qui, dans une ville qui démolit et reconstruit à une vitesse fulgurante, est un monument en soi. Il est réservé aux femmes, sans exception — les hommes n'y sont pas admis, point final — et il accueille facilement les groupes d'amies, car c'est en grande partie pour cela qu'il existe : non pas la visite de soin solitaire d'un spa occidental, mais une occasion sociale hebdomadaire, potins et vapeur à parts égales, où trois générations d'une même famille peuvent se frotter le dos dans la salle chaude un jeudi après-midi. Les prix se situent dans la fourchette budgétaire à moyenne. La séparation des sexes qui définit Hafida est une pratique courante dans les hammams de quartier de la ville en général, que ce soit par des sections séparées pour hommes et femmes, des jours alternés, ou des horaires répartis — il vaut toujours la peine de confirmer par téléphone avant de vous y rendre, car l'arrangement varie d'un hammam à l'autre et est rarement affiché en anglais, voire pas affiché du tout.
En haut de gamme, le rituel du hammam est entièrement absorbé par la culture du service hôtelier, et les quatre établissements à connaître ici correspondent à quatre coins différents de la ville et à quatre types de voyageurs légèrement différents. Royal Mansour Casablanca — Spa Hammam, dans le quartier Anfa, offre la version la plus complète : un menu de soins à la carte construit autour de la séquence traditionnelle vapeur-et-gommage, avec les réservations de groupes et d'événements acheminées via le concierge de l'hôtel plutôt qu'un bureau sans rendez-vous. Le long de la Corniche à Ain Diab, le Four Seasons Hotel Casablanca — Le Spa joue un rôle comparable pour les clients séjournant de ce côté de la ville, gérant les groupes de clients et les événements privés avec la même fluidité institutionnelle. À Anfa également, mais à plus petite échelle, Le Casablanca Hôtel — Jasmin' Spa propose une alternative boutique — tarification moyenne à élevée, petits groupes organisés par l'hôtel plutôt que directement par le hammam, une option utile pour ceux qui séjournent dans cette partie de la ville et veulent le rituel sans l'ampleur d'un spa de resort cinq étoiles. Et dans le quartier des affaires autour du Twin Center sur le boulevard Zerktouni, O'Spa Kenzi Tower Hotel by Cinq Mondes ferme le spectre en tant que hammam conçu pour le voyageur d'affaires — haut de gamme, réservations de groupes et d'événements gérées aux normes hôtelières, le rituel réemballé comme un agrément entre les réunions plutôt qu'une habitude sociale hebdomadaire. Aucun de ces quatre établissements ne surprendra un visiteur habitué aux chaînes hôtelières internationales ailleurs ; ce qui mérite d'être noté, c'est simplement à quel point la même séquence de trois salles, savon noir, gant kès s'étend, d'un hammam ouvrier à 70 MAD dans le quartier Gauthier à un menu de soins réservé via le concierge à Anfa, sans que le rituel sous-jacent ne change réellement.
Informations pratiques
Pour s'y rendre. Les hammams de quartier de Casablanca se trouvent, presque par définition, dans des quartiers résidentiels plutôt que sur les circuits touristiques, donc un petit taxi — les taxis rouges à compteur de Casablanca — est le moyen le plus simple pour rejoindre Maarif, Gauthier ou Habous ; insistez sur le compteur ou convenez d'un prix avant de monter, car les compteurs ne sont pas systématiquement utilisés avec les visiteurs. Les hammams d'hôtel à Anfa et le long de la Corniche sont généralement accessibles à pied depuis d'autres hôtels du même quartier, ou en un court trajet en taxi. Pour savoir où loger en fonction du quartier de hammam qui convient à vos plans, la recherche d'hôtels à Casablanca est le point de départ.
Espèces. Presque tous les hammams de quartier et de milieu de gamme fonctionnent uniquement en espèces, en dirham marocain (MAD) — les lecteurs de cartes sont rares en dehors des spas d'hôtel. Emportez des petites coupures ; une visite au hammam dépasse rarement quelques centaines de dirhams même en haut de gamme du milieu de gamme, et les hammams de quartiers ouvriers fonctionnent presque exclusivement avec des pièces et des petits billets. Un pourboire pour la dellaka qui vous frotte, là où cela s'applique, est coutumier et apprécié, généralement une somme modeste en plus du prix affiché.
Timing. Les matinées sont généralement plus calmes dans l'ensemble ; le vendredi, jour saint islamique, de nombreux hammams de quartier sont fermés ou fonctionnent selon un horaire réduit, réservé aux hommes ou aux femmes, donc il vaut mieux appeler à l'avance plutôt que de supposer des horaires standard. Prévoyez au moins 90 minutes pour une visite complète dans l'un des établissements ci-dessus — ce n'est pas un rituel qui se prête à être coincé entre d'autres plans.
Budget. Pour 2026, voici une échelle approximative : une entrée et un gommage simple dans un hammam ouvrier coûte environ 70 MAD ; un hammam de quartier réputé avec un forfait gommage plus complet coûte entre 100 et 250 MAD ; les hammams hybrides de milieu de gamme se situent entre 50 et 250 MAD selon les extras ; les hammams de la mosquée vont de 50 à 450 MAD selon le forfait ; et les spas d'hôtels se situent à des prix véritablement haut de gamme, fixés à la carte plutôt qu'affichés. Apportez des tongs, un maillot de bain ou des sous-vêtements à porter pendant le gommage (peu de hammams marocains se visitent nu, même non mixtes), et, si vous êtes exigeant, votre propre savon noir et gant kès — bien que tous les hammams de cette liste en vendent à l'entrée. Pour les aspects pratiques plus larges d'un séjour à Casablanca, le guide de Casablanca couvre le reste de la ville autour de ce rituel.