Casablanca não sussurra. Ela discute, brinca, faz negócios e se apaixona silenciosamente em mesas de café desde o primeiro café da manhã até os postes de luz piscarem, e a corrente mais forte da vida diária da cidade não corre por suas mesquitas ou mercados, mas por um pires de chá de menta. Para entender este porto atlântico ousado — moderno, mercantil, repleto de Art Déco dos anos 1930 sobre ossos marroquinos mais antigos — você não apressa. Você se senta, pede e observa a sala encher.
O hábito é antigo e sério. Sob o protetorado francês dos anos 1910 a 1950, Casablanca cresceu rapidamente para se tornar uma das grandes cidades em expansão do mundo mediterrâneo, e seus bulevares centrais se encheram dos cafés com terraço de uma sociedade de café europeia. O que torna a cidade interessante em 2026 é que essa herança agora se senta lado a lado com uma autêntica cena de café de terceira onda — jovens torrefadores preparando V60s rigorosos a algumas ruas de cafés de calçada que servem o mesmo café forte e escuro há oitenta anos. Este guia percorre ambos os mundos. Também diz a verdade sobre cada endereço: quais salas combinam com um laptop e uma longa manhã, quais aceitam um grupo de seis e quais são realmente feitas para dois.
Onde trabalhar: cafés para a longa manhã
Se você está aqui para resolver algo, comece pelo Baromètre (Gauthier). É repetidamente nomeado o café número um da cidade para trabalhadores remotos, e as razões são práticas, não românticas: WiFi rápido e confiável, indiscutivelmente o melhor café especial de Casablanca, grandes mesas comunitárias e paredes cheias de tomadas. O problema é a popularidade — enche rápido perto do meio-dia, então chegue antes da correria do almoço se precisar de um lugar com tomada. Não há política de porta e o clima é casual; um café ou uma sessão de trabalho custa aproximadamente MAD 30–60, o que é um bom custo-benefício. Pequenos grupos de trabalho cabem nas mesas compartilhadas, mas trate o meio-dia movimentado como ordem de chegada.
Para um tom mais calmo e literário, o Story Café (centro de Casablanca) é o antídoto para os bares especializados mais agitados. É um híbrido de café e coworking repleto de livros, feito para quem quer se acomodar por horas, com mesas comunitárias que servem tanto um encontro de trabalho remoto quanto uma dupla de colegas ou um leitor solitário. Espere cerca de MAD 40–90 por sessão. Troca um pouco da precisão de amante de café do Baromètre por cadeiras silenciosas e confortáveis — a melhor escolha quando você tem um prazo, não uma agenda de cafeína.
Entre esses dois, em termos de ambiente, fica o Sinya Coffee (Maarif), o endereço de especialidades mais espaçoso, administrado pelo pessoal do Drago Mocambo. É mais relaxado e consideravelmente mais amplo do que os micro-torrefadores apertados da cidade, o que o torna um meio-termo sensato: grãos de qualidade, uma atmosfera calma para sentar e espaço suficiente para um pequeno grupo demorar sem ninguém reclamar da terceira cadeira. Entre; conte com MAD 35–70 por café. Se você quer café bom e espaço para se espalhar, este é o lugar.
A terceira onda: os obcecados por café de Casablanca
A cena de especialidades de Casablanca é jovem, pequena e desproporcionalmente opinativa — e isso é um elogio. Sua expressão mais pura é o Volta (Gauthier), a escolha dos esnobes do café, amplamente descrito como o único lugar da cidade que faz café especial com rigor adequado, com um V60 de preparo lento que vale a pena pedir por si só. Inclua-o pela autoridade e pela xícara — mas vá com os olhos abertos para o espaço. O espaço é muito pequeno. É um banco para um ou dois, um altar ao grão, não um local para um grupo; se vocês são seis, admirem outro dia e se separem. Sem política de porta, mas os assentos são realmente limitados, e as xícaras custam MAD 35–70.
O pioneiro da cena é o Bondi Coffee Kitchen (centro de Casablanca), um café administrado por marroquinos-australianos que, pode-se argumentar, começou a conversa da terceira onda na cidade. Ele combina café orgânico de comércio justo com um cardápio de brunch completo, feito para viajar bem para paladares internacionais — o tipo de refeição com ovos, abacate e bom flat white que tranquiliza um viajante com jet lag e ainda parece local. É de entrada livre e relaxado e, ao contrário dos micro-torrefadores, acomoda pequenos grupos, embora os fins de semana fiquem movimentados, então um grupo é melhor chegar cedo. Orçamento MAD 60–120 por pessoa; este é o porto seguro matinal confiável se o brunch é tão importante quanto o café.
O operador mais flexível de todos é o Bianca (Maarif e a Corniche), efetivamente um nome em dois climas. A unidade Maarif é uma torrefação com um ambiente criativo e trabalhado; a unidade Corniche é um terraço arejado à beira-mar de frente para o Atlântico. Esse terraço é uma das melhores opções para grupos em toda a cidade — entrada livre, sem política de porta rígida e espaço suficiente para um café da manhã grande e sem pressa com vista para o oceano. Cerca de MAD 50–110 por pessoa. Se você viaja em grupo e quer que o café venha com um horizonte, aponte para o terraço da Corniche; se você quer o balcão do torrefador e o artesanato, escolha Maarif.
Tradição em um copo: jardins, doces e a cidade velha
Para a ideia mais antiga e mais lenta de café marroquino — chá de menta, sombra, açúcar e tempo — a cidade ainda entrega, e o destaque é o La Sqala — Café Maure (medina antiga). Situado nas muralhas da medina antiga, é um jardim murado com terraços e vegetação, servindo cafés da manhã marroquinos autênticos e infindáveis jarras de chá de menta. É, de longe, o ponto tradicional mais atmosférico de Casablanca e, crucialmente, lida bem com multidões: vários terraços, assentos no jardim e capacidade para eventos privados significam que recebe um grupo com elegância. Reserve em horários de pico. Espere MAD 80–200 por pessoa — médio a alto para um café, mas você está pagando por um dos salões mais adoráveis, ou melhor, jardins, da cidade.
Para algo mais barato, mais antigo e sem frescuras, atravesse para o Café Imperial (Habous), um dos cafés mais antigos de Casablanca e um ponto privilegiado para observar o bairro de Habous — a "nova medina" planejada, traçada nos anos 1920 e 30 — em seu vai e vem. É um café de calçada casual: sem política de porta, bebidas a partir de MAD 15–40 (realmente barato) e mesas ao ar livre onde um grupo pode se reunir tomando café a passos dos marcos do distrito. Venha pela observação de pessoas e autenticidade, não pelo cardápio.
E você não pode falar do Habous sem o Pâtisserie Bennis Habous (Habous), o lendário doceiro cujas cornes de gazelle são uma instituição em Casablanca. Seja claro sobre o que é: um balcão de viagem muito mais do que um café para sentar, onde grupos fazem fila, provam e compram por peso (MAD 10–60 dependendo do que você leva) em vez de relaxar. A jogada é comprar uma caixa aqui e levá-la para um café próximo — o Café Imperial fica a dois minutos a pé — para a mordida mais autêntica da cultura de café marroquina na cidade: pastel fresco, chá de menta quente, sem pressa.
História viva: cafés que sobreviveram à sua era
Alguns cafés de Casablanca valem a visita por quem já se sentou neles. O Le Petit Poucet (bulevares centrais) é uma relíquia viva da era da aviação e do jazz da cidade, frequentado pelo escritor e piloto da Aéropostale Antoine de Saint-Exupéry, por Albert Camus e por Édith Piaf. Vá pela atmosfera Art Déco desbotada e pela sensação de estar em uma sala que viu um século passar — não pela comida, porque nenhuma é servida aqui. É de entrada livre, transformando-se de um ponto de café diurno em um antro de bebidas à noite; pequenos grupos cabem no terraço da calçada, e uma bebida custa modestos MAD 20–50.
Mais vivo como espaço cultural ativo é o Papers Club (centro da cidade), o café literário original de Casablanca e um verdadeiro hub, não um pano de fundo. Ele recebe leituras, exibições, workshops e noites de cinema, o que significa que grupos e eventos não são apenas tolerados, mas esperados — este é o lugar para onde você vai se quiser que seu café da tarde venha com uma conversa, um lançamento de livro ou um documentário. Cerca de MAD 40–90 por pessoa. De todos os cafés aqui, este dá ao viajante o que vai além da xícara: verifique a programação antes de ir.
O café-experiência único
Todo visitante pergunta sobre ele, então vamos ser honestos. O Rick's Café (borda da medina antiga, perto do porto) é o ícone inevitável da cidade — uma homenagem amorosamente montada ao filme de 1942 que leva o nome da cidade, completo com um piano ao vivo. É turístico e caro, a MAD 250–600 e mais por pessoa, e ninguém deve fingir o contrário. Mas também é o único café "experiência" que os leitores internacionais realmente esperam de Casablanca, e o ambiente entrega a fantasia. Recebe bem grupos — o mezanino é ideal para uma festa — mas as reservas são essenciais; para uma mesa à noite, você deve reservar semanas, não dias, antes. Trate como uma noite fora e uma peça de teatro, em vez de uma parada para café, e ele ganha seu lugar.
Como planejar seus dias de café
Um ritmo sensato de três partes cobre a cidade. Passe uma manhã de trabalho em Gauthier, no Baromètre e na Volta, com Story Café ou Sinya em Maarif quando quiser silêncio. Dedique um café da manhã ou brunch sem pressa ao Bondi ou ao terraço da Bianca's Corniche. E reserve uma tarde mais calma para a cidade antiga e o Habous — o jardim da La Sqala, a calçada do Café Imperial, uma caixa de doces da Bennis — antes de uma noite que pode ser cultural (Papers Club) ou grandiosa (Rick's, com reserva antecipada). Onde você se hospeda molda tudo isso: confira a busca de hotéis em Casablanca para quartos em ou perto de Gauthier, Maarif e do centro, que deixam a maioria desses cafés a uma curta viagem de táxi ou a pé. Para uma orientação mais ampla sobre a cidade além do café, veja o guia de Casablanca.
Aspectos práticos: transporte, dinheiro, horários e orçamento
Como se locomover. Os cafés se concentram em alguns distritos — Gauthier, Maarif, as avenidas do centro e a medina antiga e Habous — mas nem todos ficam a uma curta distância a pé uns dos outros. O bonde da cidade conecta várias áreas centrais de forma barata, e os petits taxis (os pequenos táxis vermelhos com taxímetro) são baratos; insista no taxímetro ou combine o preço antes de embarcar. O trânsito engarrafa na hora do rush, então reserve mais tempo para atravessar a cidade para uma reserva noturna.
Dinheiro e cartões. O dirham (MAD) é a moeda local, e é uma moeda fechada, então troque dinheiro na chegada, não antes de viajar. Cafés especializados e locais sofisticados como o Rick's Café geralmente aceitam cartões, mas os cafés tradicionais de calçada, os balcões do Habous e a Pâtisserie Bennis funcionam principalmente com dinheiro — leve notas pequenas para cafés, doces e táxis.
Horários. Cafés especializados como o Baromètre lotam rápido ao meio-dia; chegue mais cedo se precisar de uma mesa com tomada. Nos fins de semana, o Bondi e os locais de brunch ficam lotados, então chegue cedo ou espere. La Sqala e Rick's Café recompensam — e em horários de pico exigem — uma reserva, e as noites do Rick's devem ser reservadas com semanas de antecedência. Verifique a programação do Papers Club com antecedência se quiser assistir a uma leitura ou exibição, e não apenas a um café.
Orçamento. A cultura dos cafés de Casablanca abrange toda a gama. Um café na calçada do Café Imperial começa em torno de MAD 15, doces na Bennis custam por peso a partir de MAD 10, e uma xícara nos bares especializados sai por MAD 30–70. Um brunch completo no Bondi ou Bianca fica em MAD 60–120 por pessoa, o café da manhã no jardim da La Sqala em MAD 80–200, e uma noite no Rick's Café a partir de MAD 250. Gorjeta de alguns dirhams, ou arredondar, é normal e apreciado. Viajantes com orçamento apertado podem comer e beber superbamente por muito pouco; o gasto extra é opcional e geralmente reservado para a única noite em que você se entrega ao piano e à lenda.